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Gnocchi con le prugne

Gli gnocchi con le prugne si cucinano schiacciando le patate ed aggiungendogli farina li impasterete e creerete un pezzo alla volta parti del composto a cui aggiungerete la prugna cruda mentre butterete gli gnocchi in acqua per disporli poi conditi con burro fuso e formaggio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI EUGANEI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: FRIULI-VENEZIA GIULIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Farina 00 150 g
  • Uova 1
  • Prugne 200 g
  • Burro 200 g
  • Formaggio grattugiato 100 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi con le prugne Fate lessare le patate, schiacciatele e salatele. Aggiungete la farina impastando bene.
  2. Gnocchi con le prugne Quando i due ingredienti saranno perfettamente amalgamati staccate dal composto con le mani un pezzo alla volta, introducetevi una prugna cruda denocciolata e schiacciatelo bene con le mani.
  3. Gnocchi con le prugne Buttate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e disponeteli nel piatto conditi con burro fuso e formaggio grattugiato grossolanamente.

Consigli

Gli gnocchi con le prugne sono un primo piatto del Friuli Venezia Giulia, più precisamente della zona di Ovaro, preparazione che probabilmente ha risentito dell'influenza gastronomia austriaca.

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