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Stoccafisso all'abruzzese

Lo stoccafisso all'abruzzese si realizza tagliando il pesce a pezzetti per poi unirlo alla cipolla, aglio e pomodori messi a cuocere in padella con l'olio; a metà cottura si aggiungeranno le patate tagliate a pezzetti. Ecco i passaggi dello stoccafisso all'abruzzese.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CERASUOLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: ABRUZZO
  • TEMPO: 15 min di preparazione1450 min di attesa_totale120 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Stoccafisso 800 g
  • Patate 300 g
  • Brodo vegetale 2,5 dl
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Aglio a spicchi 1
  • Funghi secchi 30 g
  • Cipolla 1
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Peperoncini 1 pezzetto
  • Alloro secco 1
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori 250 g
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