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Cipollotti alle olive

I cipollotti alle olive si realizzano lavando e pulendo i cipollotti, tagliandoli poi a metà e sistemandoli in una pirofila con le olive e gli altri ingredienti, la cottura completerà la preparazione che andrà servita direttamente nella pirofila.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERMENTINO DI SARDEGNA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cipollotti 800 g
  • Vino bianco 1 dl
  • Olive 80 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Alloro secco 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cipollotti alle olive

    Scegliete cipollotti di misura omogenea eliminando poi le radici, il gambo verde e lo strato esterno.

  2. Cipollotti alle olive

    Dividete i cipollotti a metà nel senso della lunghezza, lavandoli con acqua fredda corrente e asciugateli.

  3. Cipollotti alle olive

    Sistemate i cipollotti in una pirofila cercando di realizzare uno strato unico senza accavallamenti unendo successivamente le olive rosse snocciolate e tagliate a metà.

  4. Cipollotti alle olive

    Aggiungete anche il vino, bagnate con l'olio e regolate il sapore col sale e pepe.

  5. Cipollotti alle olive

    Ponete la pirofila sul fuoco medio e cuocete a recipiente coperto per 10 minuti. Servite caldo direttamente nella pirofila di cottura.

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