BUONISSIMO
Seguici

Carote all'agro

Le carote all'agro si realizzano pulendo le carote e tagliandole a listarelle cuocendole poi brevemente con gli aromi il vino e l'aceto; al termine si verserà il tutto in un recipiente di vetro sigillandolo con un foglio di pellicola e si lascerà a riposare in frigo per una giornata prima di servire in tavola guarnendo con foglioline di menta.

Carote all'agro VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione1440 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Carote piccole 800 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Menta 4-5 ciuffetti
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino bianco 2,5 dl
  • Aceto 2 dl
  • Alloro secco 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Zucchero 10 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sedano 1/2
  • Pomodori 4 o 5

Preparazione

  1. Carote all’agro Mondate le carote, lavatele e tagliatele a quarti nel senso della lunghezza. Sbucciate l'aglio. Lavate e tritate il prezzemolo, la menta e gli aghi di rosmarino.
  2. Carote all’agro Raccogliete tutto in una casseruola e unitevi l'alloro, il sedano a rondelle, lo zucchero, il vino, l'aceto e 5 dl d'acqua. Salate, pepate e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 20 minuti.
  3. Carote all’agro A cottura ultimata, togliete le carote dal fuoco e lasciatele raffreddare, poi versatele con il loro fondo di cottura in un recipiente di vetro. Sigillate con la pellicola trasparente e lasciate marinare la preparazione in frigorifero per almeno 24 ore.
  4. Carote all’agro Al momento di servire, disponete le carote su un piatto da portata con qualche cucchiaio della marinata, quindi irroratele con l'olio e mescolate, in modo da amalgamare bene i sapori. Servite guarnendo il piatto con le foglioline di menta.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno