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Aspic d'autunno

L'aspic d'autunno si realizza lasciando ammorbidire i fogli di gelatina mentre si elimineranno i semi dagli acini d'uva e si puliranno fragole e banane; si unirà la gelatina all'acqua bollente con lo zucchero sciolto e si lascerà rapprendere, in uno stampo si alterneranno infine gli strati di frutta. Ecco i passaggi per l'aspic d'autunno.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: OLTREPÒ PAVESE MOSCATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione150 min di raffreddamento10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fragole 200 g
  • Uva 150 g
  • Uva 150 g
  • Banane 2
  • Limone 1
  • Succo d'arancia 5 dl
  • Gelatina in fogli 30 g
  • Zucchero 100 g

Preparazione

  1. Aspic d’autunno In una terrina fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda,  lavate gli acini d'uva, asciugateli, divideteli a metà ed eliminate i semi. Lavate le fragole, asciugatele e tagliatele a fettine. Sbucciate le banane, tagliatele a rondelle e irroratele con il succo di limone.
  2. Aspic d’autunno In un tegame versate 5 dl di acqua e lo zucchero, portate lentamente a ebollizione e fate bollire per 10 minuti circa. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina sgocciolata e strizzata; mescolate con un cucchiaio di legno finché si sarà sciolta.
  3. Aspic d’autunno Lasciate rapprendere il composto, quindi unitevi il succo d'arancia e mescolate. Versate sul fondo di uno stampo uno strato sottile di gelatina e fatela solidificare in frigorifero; adagiatevi uno strato di frutta mista, versatevi sopra poca gelatina e rimettete in frigorifero, finché sarà quasi rappresa.
  4. Aspic d’autunno Continuate nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti. Mettete lo stampo in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire immergete lo stampo in acqua calda, capovolgetelo su un piatto e guarnite, a piacere, con foglioline di menta.
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