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Costolettine con patate

Le costolettine con patate si preparano le costolette d'agnello rosolate prima di unirvi patate e pomodori. Scopri come realizzare semplicemente la ricetta delle costolettine di patate.

 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BREGANZE PINOT NERO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Costolette di abbacchio da 100 g l'una 8
  • Aglio a spicchi 1
  • Filetti d'acciughe 3
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 1
  • Patate 400 g
  • Vino bianco 1 dl
  • Olio di oliva extravergine 8
  • Cipolla 1
  • Pomodori 300 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Costolettine con patate Tritate la cipolla con lo spicchio d'aglio, il rosmarino, la salvia e i filetti di acciuga. Pelate e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.
  2. Costolettine con patate Fate imbiondire il trito in una casseruola a fuoco basso con l'olio d'oliva. 
  3. Costolettine con patate Unite le costolette di agnello, fatele rosolare da entrambe le parti, aggiungete il sale e una macinata di pepe.
  4. Costolettine con patate Bagnatele con il vino bianco e fatelo evaporare. Unite le patate; mescolate e fatele soffriggere per 5 minuti. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati.
  5. Costolettine con patate Insaporite con un pizzico di sale e proseguite la cottura per mezz'ora finché le patate saranno ben cotte ma non disfatte. Versate il tutto su un piatto da portata caldo e servite subito.
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