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Tagliolini al tartufo bianco

I tagliolini al tartufo bianco si cucinano lessando la pasta e scolandola al dente, a parte si pulirà il tartufo grattugiandone una parte per unirla poi al burro. Ecco i passaggi per preparare i tagliolini al tartufo bianco. 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: NEBBIOLO D'ALBA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Tagliolini 320 g
  • Burro 80 g
  • Parmigiano 50 g
  • Tartufo bianco 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliolini al tartufo bianco In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi al dente i tagliolini.
  2. Tagliolini al tartufo bianco Nel frattempo, pulite il tartufo con uno spazzolino oppure strofinatelo con un telo umido per eliminare gli eventuali residui terrosi, privatelo della scorza e grattugiatene metà.
  3. Tagliolini al tartufo bianco Fate fondere il burro in una larga padella e unitevi il tartufo grattugiato. Non appena i tagliolini sono cotti al dente, scolateli, versateli nella padella con il burro al tartufo.
  4. Tagliolini al tartufo bianco Aggiungete un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e fateli insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
  5. Tagliolini al tartufo bianco Trasferite i tagliolini conditi su un piatto da portata e serviteli subito ben caldi, spolverizzati con il tartufo rimasto ridotto a lamelle con l'apposito attrezzo.
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