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Mini quiche agli ortaggi

La mini quiche agli ortaggi si prepara lavando tutti gli ortaggi per poi tagliarli in piccoli pezzi che verranno sbollentati in acqua bollente e usati per farcire i dischi di pasta sfoglia distribuiti negli stampini individuali.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: FALERNO DEL MASSICO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione90 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 250 g
  • Fagiolini 500 g in totale
  • Panna 1,25 dl
  • Latte 1,25 dl
  • Uova 2
  • Burro 1 noce
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoni 1

Preparazione

  1. Mini quiche agli ortaggi Mondate i fagiolini, spuntate le zucchine, pelate le carote, pulite i porri accuratamente, tagliate a pezzetti il peperone. Lavate gli ortaggi preparati, tagliate a listerelle le carote, le zucchine e i porri e riducete i fagiolini a pezzi di 2-3 cm di lunghezza.
  2. Mini quiche agli ortaggi Fate cuocere gli ortaggi separatamente per 2-3 minuti in acqua bollente salata, sgocciolateli sopra un telo e lasciateli raffreddare.
  3. Mini quiche agli ortaggi Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 3 mm circa, ritagliatevi 12 dischi di 8 cm di diametro e foderatevi 12 stampini leggermente imburrati, bucherellate la pasta con una forchetta e distribuitevi sopra gli ortaggi.
  4. Mini quiche agli ortaggi Sbattete in una ciotola con una forchetta le uova, la panna, il latte e un pizzico di sale e di pepe finché risulteranno bene amalgamati, quindi versate il composto negli stampini sopra gli ortaggi.
  5. Mini quiche agli ortaggi Fate cuocere le mini quiche nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti e servitele subito ben calde.
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