BUONISSIMO
Seguici

Focaccia rustica

La focaccia rustica si prepara tagliando a dadini tutti i salumi e impastando la farina con il burro, il lievito e il latte intiepidito, al termine si uniranno anche i dadini di salumi e si lascerà riposare l'impasto prima di stenderlo in una teglia da forno imburrata e lasciarlo ancora riposare prima di cuocerlo in forno e servirlo caldo in tavola.

Focaccia rustica VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VESUVIO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 m + 1 h riposo
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Farina 00 360 g
  • Burro 40 g
  • Lievito di birra 20 g
  • Pancetta 30 g
  • Latte 1 dl
  • Prosciutto crudo 30 g
  • Prosciutto cotto 30 g
  • Uova 2
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Focaccia rustica Tagliate a dadini la pancetta, il prosciutto cotto e il prosciutto crudo. Sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale. Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
  2. Focaccia rustica Setacciate 350 g di farina in una ciotola, disponetela a fontana e mettetevi al centro 30 g di burro ridotto a pezzetti, le uova e il lievito diluito. Lavorate quindi con le mani gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
  3. Focaccia rustica Incorporate alla pasta i dadini di pancetta, di prosciutto crudo e di prosciutto cotto. Lavorate ancora un poco, poi formate un panetto, copritelo con un telo e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.
  4. Focaccia rustica Riprendete l'impasto e lavoratelo di nuovo per qualche minuto, poi, ungendo le mani con 1 cucchiaio d'olio, adagiatelo nella teglia imburrata e infarinata. Fatelo lievitare ancora per 30 minuti.
  5. Focaccia rustica Spennellate la focaccia con l'olio rimasto e cospargetela di sale grosso. Cuocetela nel forno già caldo a 190 °C per 30 minuti, poi sfornate e servite.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno