BUONISSIMO
Seguici

Gnocchi verdi al pomodoro

Gli gnocchi verdi al pomodoro si preparano lessando patate e carote, passandole al passaverdure, e mescolandole con uova e farina cotta in acqua bollente, con l'impasto preparato si prepareranno gli gnocchi che verranno lessati e conditi con la salsa. Ecco i passaggi per gli gnocchi verdi al pomodoro.

Gnocchi verdi al pomodoro VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: GARDA COLLI MANTOVANI PINOT BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione80 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Patate 800 g
  • Farina 00 200 g
  • Bietole 100 g
  • Carote 150 g
  • Burro 50 g
  • Uova 3
  • Salsa di pomodoro 400 g
  • Parmigiano 60 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi verdi al pomodoro Fate lessare le patate e, a parte, le carote. Scottate le bietole, passate le verdure al passaverdura e fatele raffreddare per 15 minuti.
  2. Gnocchi verdi al pomodoro Portate a ebollizione in una pentola 2,5 dl d'acqua con il burro. Togliete la pentola dal fuoco, versate, in una sola volta, la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Ponete di nuovo la pentola sul fuoco e continuate a mescolare finché l'impasto si staccherà dalle pareti del tegame.
  3. Gnocchi verdi al pomodoro Aggiungete le verdure passate, un poco di sale e di pepe e fate cuocere ancora per pochi minuti. Togliete dal fuoco, unite la metà del parmigiano e le uova e amalgamate bene.
  4. Gnocchi verdi al pomodoro Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portatela a ebollizione, salatela e fatevi scivolare i pezzetti d'impasto con un cucchiaino. Scolate gli gnocchi, conditeli con salsa di pomodoro calda e il parmigiano rimasto e servite.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno