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Torta ai carciofi

La torta ai carciofi si prepara cuocendo i carciofi a pezzetti e poi condendoli con un trito di aglio prezzemolo e burro fuso; si impasterà la farina con acqua e olio ed il composto verrà steso in una teglia e ricoperto dai carciofi prima della cottura in forno. Ecco i passaggi per la torta ai carciofi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 200 g
  • Carciofi 4
  • Burro 50 g
  • Parmigiano 30 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Aglio a spicchi 1
  • Pangrattato 20 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Torta ai carciofi Mondate i carciofi, lavateli e divideteli a metà; cuoceteli al vapore per circa 15 minuti o finché saranno teneri.
  2. Torta ai carciofi Lavate il prezzemolo e tritatelo con l'aglio sbucciato. Fate fondere in un pentolino 30 g di burro, poi condite i carciofi con il trito di prezzemolo e aglio, il burro fuso, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e il parmigiano.
  3. Torta ai carciofi Impastate la farina con un pizzico di sale, 3 cucchiai d'olio e tanta acqua fredda quanto basta a ottenere una pasta abbastanza elastica.
  4. Torta ai carciofi Ungete leggermente uno stampo da crostata del diametro di 22 cm e cospargetelo di pangrattato. Stendete la pasta molto sottile e foderate il fondo e i bordi della tortiera.
  5. Torta ai carciofi Distribuite i carciofi sulla sfoglia e cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta pronta, decorate con il prezzemolo e servite.
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