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Nasello e polenta al sugo rosso

Il nasello e polenta al sugo rosso si prepara realizzando la polenta con acqua e farina mentre a parte in padella si appassiranno le cipolle con le carote unendo poi il nasello e completando la cottura con il concentrato di pomodoro; al termine si servirà la polenta in un piatto da portata coperta dal pesce e dagli spinaci.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: COLLIO CHARDONNAY
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina di mais 350 g
  • Filetti di nasello 400 g
  • Carote 150 g
  • Cipolle 100 g
  • Spinaci 100 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Concentrato di pomodori 1 cucchiaio
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Nasello e polenta al sugo rosso Preparate la polenta con la farina di mais, 1,25 l d'acqua e un pizzico di sale.
  2. Nasello e polenta al sugo rosso In un tegame con l'olio fate appassire le cipolle e le carote mondate e tritate. Rosolatevi il nasello, poi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
  3. Nasello e polenta al sugo rosso Regolate di sale, aggiungete gli spinaci puliti e proseguite la cottura per 2-3 minuti. Versate la polenta su un piatto da portata e servitela in tavola con il pesce e gli spinaci.
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