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Focaccia con le olive verdi

La focaccia con le olive verdi si prepara impastando la farina con il lievito ed un pizzico di sale ed aggiungendo successivamente le olive tritate prima della cottura in forno. Ecco i passaggi della focaccia con le olive verdi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FALERIO DEI COLLI ASCOLANI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LIGURIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di lievitazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 350 g
  • Lievito di birra 20 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Olive 60 g
  • Sale q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Focaccia con le olive verdi Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro il lievito sciolto in 1,5 dl di acqua tiepida e un pizzico di sale. Impastate il tutto, aggiungendo man mano 1 dl d'acqua gasata oltre a 2 cucchiai d'olio.
  2. Focaccia con le olive verdi Quando l'impasto sarà sodo ed elastico, formate una palla e lasciate lievitare per 1 ora. Snocciolate le olive, tagliatele a pezzetti e unitene i 3/4 all'impasto.
  3. Focaccia con le olive verdi Ponete la pasta sulla spianatoia e, aiutandovi con un matterello, stendetela in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa. Adagiatela quindi in una teglia spennellata d'olio.
  4. Focaccia con le olive verdi Spalmate la superficie della focaccia con l'olio rimasto e cospargetela con poco sale grosso e le rimanenti olive. Cuocete nel forno già caldo a 190 °C per 30 minuti. Sfornate e servite.
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