BUONISSIMO
Seguici

Frittelle di pasta in nido

Le frittelle di pasta in nido si preparano lessando la pasta al dente nel brodo e poi passandola in una pastella di uovo sbattuto col parmigiano. Successivamente la pasta verrà sagomata a nido e fritta in abbondante olio; al termine della cottura verrà servita immediatamente in tavola.

Frittelle di pasta in nido VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: GALESTRO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Brodo 1 dl
  • Parmigiano 4 cucchiai
  • Farina 00 20 g
  • Uova 2
  • Olio per friggere q.b.
  • Latte q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Spaghetti 200 g
  • Basilico Qualche foglia
  • Semi di sesamo 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Frittelle di pasta in nido Portate a ebollizione il brodo in un largo tegame e versatevi la pasta.
  2. Frittelle di pasta in nido Sgusciate le uova in un'ampia terrina, sbattetele leggermente con una forchetta e unitevi il parmigiano grattugiato, sale e pepe, pochissimo latte e la farina a pioggia, mescolando continuamente affinché non si formino grumi.
  3. Frittelle di pasta in nido Appena la pasta sarà cotta, scolatela, unitela alle uova mescolando con cura, poi raccoglietela a grosse forchettate ed in uno stampo sagomatela opportunamente a forma di nido (basterà metterla in un bicchiere cilindrico e avvolgerla con la forchetta). Prima di friggerli distribuite qualche seme di sesamo sulla superficie.
  4. Frittelle di pasta in nido Fate scaldare l'olio in una padella e fatevi friggere i nidi di pasta, lasciandoli dorare in modo uniforme; quindi sgocciolateli con un mestolo forato, poneteli su carta da cucina, trasferiteli su un piatto da portata e cospargeteli con il basilico prima di servire in tavola.

Consigli

Al posto degli spaghetti è possibile utilizzare dei nidi di tagliatelle, lessandoli senza farli aprire. In questo modo è possibile velocizzare e rendere probabilmente più semplice l'esecuzione della ricetta.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno