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Torta di patate al pomodoro

La torta di patate al pomodoro si prepara lessando le patate tagliate a tocchetti e completandole la cottura in padella con la cipolla e il pomodoro; a parte di stenderà la pasta ricavandone due dischi dei quali uno coprirà il fondo di una teglia e l'altro la farcitura di patate versata sul disco sottostante; la cottura in forno completerà la preparazione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRIULI GRAVE TOCAI FRIULANO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 40 m + prep. pasta
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta di pane 300 g
  • Patate 600 g
  • Passata di pomoro 2 dl
  • Cipolla 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Torta di patate al pomodoro Sbucciate le patate, lavatele sotto acqua fredda corrente, asciugatele, tagliatele a tocchetti e sbollentatele in acqua leggermente salata per 3 minuti.
  2. Torta di patate al pomodoro Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela e fatela soffriggere in una padella con 3 cucchiai d'olio. Quando sarà imbiondita unite le patate sgocciolate e la passata di pomodoro, insaporite con un pizzico di sale e di pepe e fate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per 25 minuti.
  3. Torta di patate al pomodoro Dividete la pasta in 2 parti, di cui una poco più grande dell'altra, e ricavatene 2 dischi. Ungete una teglia con l'olio rimasto e foderatela con il disco di pasta più grande.
  4. Torta di patate al pomodoro Versate nella teglia le patate con il loro sugo e coprite con il disco di pasta rimasto, pizzicando gli orli con le dita per sigillare la torta. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Servite la preparazione ben calda.
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