BUONISSIMO
Seguici

Canederli alla tirolese

I canederli alla tirolese si preparano mettendo in ammollo il pane nel latte e poi impastandolo con la farina e gli altri ingredienti, formando poi i canederli che verranno cotti in abbondante acqua salata e conditi con il brodo di carne sgrassato. Ecco i passaggi per i canederli alla tirolese.

Canederli alla tirolese VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAGO DI CALDARO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TRENTINO-ALTO ADIGE/SüDTIROL
  • TEMPO: 20 min di preparazione120 min di ammollo15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Brodo di carne 1 l
  • Burro 20 g
  • Pane 200 g
  • Maggiorana 1 rametto
  • Speck 80 g
  • Cipolla 1
  • Uova 1
  • Erba cipollina 1 mazzetto
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Farina 00 50 g
  • Latte 1 dl
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Canederli alla tirolese Tagliate il pane raffermo a cubetti, mettetelo in una terrina, bagnatelo con il latte e fatelo ammorbidire per 2 ore, finché risulterà gonfio, ma abbastanza asciutto. Tritate lo speck e la cipolla. Tagliuzzate l'erba cipollina e la maggiorana.
  2. Canederli alla tirolese In un tegamino con il burro fate appassire a fuoco dolce la cipolla, poi mettetela in una terrina, quindi unitevi la farina, il pane strizzato, lo speck tritato, un poco di erba cipollina, l'uovo e insaporite di sale, pepe e noce moscata.
  3. Canederli alla tirolese Con le mani leggermente inumidite formate i canederli (palline del diametro di 3-4 cm) e teneteli da parte. In una pentola portate a ebollizione l'acqua salata e fatevi cuocere i canederli per 6-7 minuti.
  4. Canederli alla tirolese In un'altra pentola fate scaldare il brodo sgrassato con l'erba cipollina rimasta e la maggiorana. Scolate i canederli con un mestolo forato, disponeteli in una zuppiera, versatevi sopra il brodo e serviteli.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno