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Torta di cipolle di Tropea rovesciata

La torta di cipolle di Tropea rovesciata si realizza pulendo le cipolle e stufandole a fuoco moderato prima di unirle agli aromi ed all'aceto, sul composto disporrà poi la pasta sfoglia coprendolo completamente e cuocendo in forno, al termine della cottura si servirà la torta sformandola rovesciata su un piatto da portata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ETNA ROSATO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 10 m + prep. pasta
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 250 g
  • Cipolla rossa di Tropea 500 g
  • Zucchero 25 g
  • Aceto di vino rosso 3 cucchiai
  • Foglie di timo 2 cucchiai
  • Farina 00 10 g
  • Burro 50 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Torta di cipolle di Tropea rovesciata Fate fondere il burro e lo zucchero in un tegame da forno del diametro di 23 cm; unite le cipolle, sbucciate, lavate e tagliate in quarti, e fatele stufare a fuoco moderato per 15 minuti, mescolando spesso.
  2. Torta di cipolle di Tropea rovesciata Aggiungete l'aceto, il timo, sale e pepe a piacere e proseguite la cottura finché il tutto sarà asciutto e amalgamato. Stendete la pasta su un piano infarinato in un disco sottile, leggermente più grande del tegame; adagiatelo sul composto di cipolle e pressate bene i bordi della torta contro il tegame per sigillarli.
  3. Torta di cipolle di Tropea rovesciata Passate il tegame nel forno già caldo a 180 °C e fate cuocere la torta per circa 40 minuti. Estraete il tegame dal forno; lasciate intiepidire la torta di cipolle, sformatela, rovesciandola, su un piatto da portata e servitela ben calda in tavola.
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