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Pomodori ripieni in salsa tonnata

I pomodori ripieni in salsa tonnata vengono realizzati tagliandoli in senso della lunghezza, togliendo la polpa e preparando il composto con il resto degli ingredienti. Farciremo i pomodori con la salsa ottenuta e li serviremo decorati con una fogliolina di timo.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: FALERNO DEL MASSICO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 4
  • Filetti d'acciughe 8
  • Tonno 200 g
  • Capperi 2 cucchiai
  • Timo q.b.
  • Limone 2 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 2 dl

Preparazione

  1. Pomodori ripieni in salsa tonnata Lavate e asciugate con un telo i pomodori, tagliateli a metà nel senso della larghezza e svuotateli con un cucchiaio facendo molta attenzione a non bucarli, poi metteteli capovolti su una gratella, affinché perdano l'acqua di vegetazione.
  2. Pomodori ripieni in salsa tonnata Nel frattempo spezzettate la polpa che avete estratto dai pomodori, raccoglietela in una terrina e tenetela da parte.
  3. Pomodori ripieni in salsa tonnata Passate al mixer le acciughe, il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e i capperi dissalati sotto l'acqua corrente e scolati.
  4. Pomodori ripieni in salsa tonnata Aggiungete l'olio, il succo di limone e la polpa di pomodoro fino a ottenere una salsa bene omogenea. Farcite i pomodori con il ripieno, trasferiteli su un piatto da portata e serviteli, decorandoli, a piacere, con qualche fogliolina di timo.
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