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Mini strudel con sarde, uva sultanina e pinoli

I mini strudel con sarde, uva sultanina e pinoli si preparano lavando e cuocendo i filetti di sarde in padella con olio e pinoli, si unirà poi l'uva sultanina realizzando un composto che andrò a farcire la pasta sfoglia stesa e divisa in rettangoli che verranno poi arrotolati, disposti in una teglia unta e cotti al forno per essere infine serviti caldi o tiepidi.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: ALTO ADIGE TRAMINER AROMATICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m + 1 h e 40 m sfoglia
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 500 g
  • Ricotta 100 g
  • Pinoli 50 g
  • Filetti di sarde 300 g
  • Uva 50 g
  • Burro 40 g
  • Finocchietto 1 ciuffo
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Mini strudel con sarde, uva sultanina e pinoli Fate ammollare l'uva sultanina in acqua tiepida per 10 minuti.
    Intanto, lavate i filetti di sarde, spezzettateli grossolanamente e rosolateli in una padella antiaderente con un filo d'olio.
  2. Mini strudel con sarde, uva sultanina e pinoli Insaporite con il finocchietto tritato, salate e pepate.
    Spegnete il fuoco, amalgamate i pinoli e l'uva sultanina, sgocciolata e ben strizzata, alle sarde e fate raffreddare il tutto.
  3. Mini strudel con sarde, uva sultanina e pinoli Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile e ricavatene tanti rettangoli di circa 12 cm di lunghezza. Incorporate la ricotta alle sarde e distribuite il composto sui rettangoli di pasta, lasciando un bordo libero. Arrotolate ogni mini strudel su se stesso, facendo aderire bene i bordi.
  4. Mini strudel con sarde, uva sultanina e pinoli Adagiate gli strudel su una placca foderata di carta da forno e spennellateli con il burro, fuso a parte. Cuoceteli nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti e serviteli caldi o tiepidi.
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