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Tonno in agrodolce

Il tonno in agrodolce si prepara lavando il tonno, tagliandolo a striscioline e dopo averlo passato nella farina friggendolo e tenendolo in caldo mentre in padella si rosoleranno cipolle con vino e aceto alle quali si unirà il tonno per completare la cottura. Ecco i passaggi per la ricetta del tonno in agrodolce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAN VITO DI LUZZI BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Tonno 600 g
  • Cipolle 4
  • Aceto 1 dl
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Farina 00 30 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Olio per friggere 1,5 dl
  • Sale q.b.
  • Patate 2

Preparazione

  1. Tonno in agrodolce

    Lavate le fette di tonno e asciugatele tamponandole delicatamente con carta da cucina. Riducetele a listarelle e passatele nella farina.

  2. Tonno in agrodolce

    Fate dorare le fette di tonno in una padella con l'olio per friggere, poi sgocciolatele con una paletta forata e mettetele su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso.

  3. Tonno in agrodolce

    Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele soffriggere in una padella a parte con l'olio d'oliva, salandole durante la cottura. Quando saranno ben dorate, aggiungete le patate a pezzetti, lo zucchero e l'aceto.

  4. Tonno in agrodolce

    Salate le listarelle di tonno e unitele alla cipolla, mescolando bene. Lasciate cuocere insieme pesce e verdure per circa 2 minuti, continuando a mescolare in modo da far insaporire il tonno uniformemente.

  5. Male chef garnishing his dish, ready to serve

    Trasferite il pesce con la salsa su un piatto da portata che avrete precedentemente riscaldato e servitelo caldo o a temperatura ambiente.

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