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Tonno in agrodolce

Il tonno in agrodolce si prepara lavando il tonno, tagliandolo a striscioline e dopo averlo passato nella farina friggendolo e tenendolo in caldo mentre in padella si rosoleranno cipolle con vino e aceto alle quali si unirà il tonno per completare la cottura. Ecco i passaggi per la ricetta del tonno in agrodolce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAN VITO DI LUZZI BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Tonno 600 g
  • Cipolle 4
  • Aceto 1 dl
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Farina 00 30 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Olio per friggere 1,5 dl
  • Sale q.b.
  • Patate 2

Preparazione

  1. Tonno in agrodolce Lavate le fette di tonno e asciugatele tamponandole delicatamente con carta da cucina. Riducetele a listarelle e passatele nella farina.
  2. Tonno in agrodolce Fate dorare le fette di tonno in una padella con l'olio per friggere, poi sgocciolatele con una paletta forata e mettetele su carta assorbente a perdere l'unto in eccesso.
  3. Tonno in agrodolce Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele soffriggere in una padella a parte con l'olio d'oliva, salandole durante la cottura. Quando saranno ben dorate, aggiungete le patate a pezzetti, lo zucchero e l'aceto.
  4. Tonno in agrodolce Salate le listarelle di tonno e unitele alla cipolla, mescolando bene. Lasciate cuocere insieme pesce e verdure per circa 2 minuti, continuando a mescolare in modo da far insaporire il tonno uniformemente.
  5. Trasferite il pesce con la salsa su un piatto da portata che avrete precedentemente riscaldato e servitelo caldo o a temperatura ambiente.
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