BUONISSIMO
Seguici

Cappone tiepido marinato

Il cappone tiepido marinato si realizza tagliando i petti di cappone a fettine sottilissime e lasciandoli in una marinata con olio aceto ed erbe aromatiche, successivamente saranno cotti al forno disposti su un letto di zucchine bollite e serviti infine tiepidi.

Cappone tiepido marinato VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: FRASCATI SUPERIORE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 m + 6 h marinatura
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Petti di cappone 2 da 400 g l
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Aceto di vino rosso 4 cucchiai
  • Scalogno 1
  • Zucchine 4
  • Pomodori 2
  • Erba cipollina qualche stelo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cappone tiepido marinato Sbucciate, lavate e tritate lo scalogno; tagliuzzate l'erba cipollina lavata. Lavate i petti di cappone, divideteli a metà nel senso della lunghezza, poi tagliateli a fettine sottilissime.
  2. Cappone tiepido marinato Sistemate la carne in un recipiente con lo scalogno e l'erba cipollina tritati, sale, aceto e metà dell'olio e lasciatela marinare per 6 ore in frigorifero.
  3. Cappone tiepido marinato Lavate e spuntate le zucchine e tagliatene 3 a fette sottili nel senso della lunghezza e 1 a dadini, quindi fatele cuocere al vapore per 2 minuti.
  4. Cappone tiepido marinato Mettete le zucchine a fette in una teglia antiaderente spennellata d'olio, adagiatevi sopra le fettine di cappone sgocciolate dalla marinata e fatele cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 5 minuti.
  5. Cappone tiepido marinato Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a dadini e uniteli alle zucchine a dadini insieme all'olio rimasto, sale e pepe.
    Servite le fettine di cappone e zucchine disponendovi accanto le verdure, tiepide.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno