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Trota salmonata alle erbe

La trota salmonata alle erbe si prepara sfilettando la trota e, dopo averla asciugata, insaporendola con sale e pepe. Scopri tutti i passaggi della ricetta della trota salmonata e la semplice preparazione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ERBALUCE DI CALUSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Timo 1 mazzetto
  • Rosmarino 1 rametto
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Salvia 2
  • Trota 1 da 1 kg circa
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Limone 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Trota salmonata alle erbe Sfilettate la trota, lavate i filetti sotto acqua fredda corrente, asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina, salateli e insaporiteli con una macinata di pepe.
  2. Trota salmonata alle erbe Lavate, asciugate e tritate la salvia, il timo, il rosmarino e il prezzemolo.
  3. Trota salmonata alle erbe Spennellate i filetti di trota con poco olio, cospargeteli con parte delle erbe aromatiche tritate e fateli cuocere su una piastra bollente o sulla griglia 3-4 minuti per parte.
  4. Trota salmonata alle erbe Emulsionate in una ciotola il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe finché il sale si sarà del tutto sciolto. Versate l'olio rimasto, sbattete con una frusta, aggiungete infine le erbe aromatiche rimaste e mescolate.
  5. Trota salmonata alle erbe Adagiate i filetti di trota su un piatto da portata fatto precedentemente riscaldare e portateli subito in tavola, accompagnandoli con la salsa alle erbe aromatiche preparata.
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