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Gamberi in salsa di peperoni

I gamberi in salsa di peperoni si preparano scottando i gamberi in acqua bollente e disponendoli in un piatto da portata caldo mentre si cuoceranno i peperoni a pezzetti col pomodoro e la cipolla in olio bollente per poi passare il tutto al mixer e condire i gamberi. Ecco i passaggi per i gamberi in salsa di peperoni.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLI ORIENTALI DEL FRIULI RIBOLLA GIALLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Gamberi 500 g
  • Peperoni 2
  • Pomodori 1
  • Cipolla 1/2
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gamberi in salsa di peperoni Scottate i gamberi in poca acqua bollente salata; quindi sgocciolateli, tenendo da parte la loro acqua di cottura, sistemateli in un piatto da portata riscaldato.
  2. Gamberi in salsa di peperoni Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela; mondate il peperone, lavatelo e riducetelo a pezzetti; lavate il pomodoro, privatelo dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliatelo a dadini.
  3. Gamberi in salsa di peperoni Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare la cipolla, poi aggiungetevi i peperoni e il pomodoro. Regolate di sale, unite un poco dell'acqua di cottura dei gamberi e fate stufare le verdure per 25 minuti circa, a fuoco medio.
  4. Gamberi in salsa di peperoni Quando i peperoni si saranno ammorbiditi, passate al mixer il tutto, fino a ottenere una salsina cremosa. Versate la salsa sul fondo del piatto e disponetevi i gamberi sopra servendo.
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