Razza al burro nero
La razza al burro nero si prepara lavando la razza e cuocendola con la cipolla e le erbe aromatiche mentre a parte si preparerà un trito di capperi e di erbe aromatiche; la cottura verrà completata in forno ed il pesce verrà servito il trito ed il burro. Ecco i passaggi per la razza al burro nero.

- DIFFICOLTÀ: BASSA
- VINO: NURAGUS DI CAGLIARI
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
- COSTO: MEDIO
Oppure ti potrebbero interessare
Ingredienti
- Polpa di razza 800 g
- Burro 100 g
- Cipolla 1
- Aceto 1 dl
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Limone 1
- Alloro secco 1
- Timo 1 rametto
- Capperi 1 cucchiaio
- Sale q.b.