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Antipasto di sedano, noci e formaggio

L'antipasto di sedano, noci e formaggio prevede che si pulisca il sedano per poi tagliarlo a fettine mentre si sgusceranno le noci e si taglierà il gruviera a cubetti; con il gorgonzola ed il latte si preparerà una salsina che condirà il piatto. Ecco i passaggi per l'antipasto di sedano, noci e formaggio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TORGIANO ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Sedano 1 costa tenera
  • Noci 130 g
  • Groviera 200 g
  • Gorgonzola dolce 50 g
  • Latte 5 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Pancarré q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Antipasto di sedano, noci e formaggio Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri della costa, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili.
  2. Antipasto di sedano, noci e formaggio Sgusciate le noci cercando di non rompere i gherigli, dividete a metà questi ultimi e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete il groviera tagliato a fettine e mescolate bene.
  3. Antipasto di sedano, noci e formaggio Mettete in una terrina il gorgonzola, spezzettato con la punta di un coltello, e incorporatevi il latte servendovi di una forchetta, lavorando il tutto in modo da ottenere una salsina morbida.
  4. Antipasto di sedano, noci e formaggio Versate la salsina sull'insalata, condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e abbondante olio d'oliva extravergine e mescolate bene. Servite l'antipasto accompagnato da fette di pancarré tostate nel forno.
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