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Torta di pollo con carciofi

La torta di pollo con carciofi si realizza tagliando i carciofi a spicchi e tenendoli in acqua acidulata per evitare che anneriscano mentre si taglierà il petto di pollo in piccoli pezzi che verranno rosolati in padella con i carciofi e lo scalogno. Il composto verrà steso in una tortiera foderata con la pasta sfoglia. La cottura in forno completerà la preparazione che verrà servita ben calda.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LUGANA SUPERIORE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 250 g
  • Petto di pollo 300 g
  • Carciofi 5
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Scalogno 1
  • Uova 1
  • Panna 2/3 di cucchiaio
  • Parmigiano 10 g
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Semi di sesamo q.b.

Preparazione

  1. Torta di pollo con carciofi Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e l'eventuale barba; privateli dei gambi e immergeteli in acqua acidulata con il succo del limone. Tagliate il petto di pollo a piccoli bocconcini.
  2. Torta di pollo con carciofi Sbucciate, lavate e tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con l'olio. Unite i carciofi tagliati a spicchi, salate e pepate e profumate con il prezzemolo lavato e tritato. Appena saranno cotti al dente, unite il pollo e cuocete per 3 minuti. Lasciate intiepidire.
  3. Torta di pollo con carciofi Sbattete l'uovo con la panna, unite il parmigiano grattugiato e amalgamatelo al composto di pollo. Stendete la pasta e foderatevi uno stampo rotondo a bordi alti. Bucherellate il fondo con una forchetta e riempite con il composto di pollo e carciofi.
  4. Torta di pollo con carciofi Ricoprite il ripieno con la parte debordante della pasta e fate cuocere la torta nel forno già riscaldato a 180 °C per 40 minuti. Sfornate e guarnite con semi di sesamo
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