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Moussaka con le patate

La moussaka con le patate si prepara rosolando in padella aglio e cipolla e poi unendo prima la carne macinata e poi i pomodori passati al passaverdure. Scopriamo come prepararla

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: PRIMITIVO DI MANDURIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione115 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Carne tritata di manzo o agnello 400 g
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Pomodori 400 g
  • Alloro secco 1
  • Vino rosso 12 bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Moussaka con le patate

    In un tegame far scaldare 3 cucchiai di olio e farvi appassire, senza colorire, la cipolla e l'aglio mondati, pelati e tritati finemente; aggiungere la carota tritata e farla rosolare per 5-6 minuti e, infine, la carne trita.

  2. Moussaka con le patate

     Fatela rosolare a fuoco vivace finché sarà ben colorita; versare il vino e farlo evaporare completamente.

  3. Moussaka con le patate

    Aggiungere i pomodori passati al passaverdure, il prezzemolo mondato, lavato e tritato, l'alloro e un pizzico di sale e pepe, far cuocere, a tegame coperto e a fuoco moderato, per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.

  4. Moussaka con le patate

    Nel frattempo, pelare le patate, lavarle e farle scottare, per 5 minuti, in acqua bollente salata.

  5. Moussaka con le patate

    Scolarle, tagliarle a fette abbastanza sottili e metterne da parte alcune che serviranno per la decorazione.

  6. Moussaka con le patate

    Irrorare il fondo di una tortiera con un cucchiaio di olio d'oliva e formare un primo strato di patate; sopra questo distribuire il ragù di carne, quindi un altro strato di patate e di ragù e così via, alternando i vari strati fino a esaurimento degli ingredienti; concludete con uno strato di ragù.

  7. Moussaka con le patate

    Decorare la superficie del moussaka, al bordo e al centro, con fettine di patate, irrorarlo con l'olio rimasto, coprirlo con un foglio d'alluminio e farlo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 50 minuti circa. Servire il moussaka con le patate, sia caldo sia tiepido, accompagnandolo, a piacere, con salsa di pomodoro. 

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