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Brodetto di pesce all'italiana

Il brodetto di pesce all'italiana si prepara cuocendo con l'olio le cipolle con le spezie unendo successivamente l'aglio, i pomodori ed il vino e aggiungendo il pesce a pezzetti e infine gli anelli di calamaro e le cozze. Ecco i passaggi per il brodetto di pesce all'italiana.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Zafferano qualcuno
  • Timo 1 cucchiaino
  • Pepe 1 grosso pizzico
  • Aglio a spicchi 2
  • Pomodori 800 g
  • Vino bianco 175 ml
  • Brodo di pesce 2 l
  • Filetti di pesce 350 g
  • Coda di rospo 450 g
  • Cozze 450 g
  • Calamari 250 g
  • Basilico 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pane q.b.
  • Patata 1

Preparazione

  1. Brodetto di pesce all’italiana Scaldate l'olio in una larga pentola dal fondo pesante. Aggiungete la cipolla, lo zafferano, il timo, il pepe di Cayenna e il sale per insaporire.
     
  2. Brodetto di pesce all’italiana Mescolate bene e cuocete a fiamma bassa per circa 8-10 minuti, fino a quando la cipolla non sarà morbida. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
  3. Brodetto di pesce all’italiana Aggiungete i pomodori, la patata a pezzetti, il vino e il brodo di pesce. Portate ad ebollizione e fate bollire per 1 minuto, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti.
  4. Brodetto di pesce all’italiana Aggiungete i filetti di pesce a carne bianca e i pezzi di coda di rospo e fate sobbollire a fiamma bassa per altri 3 minuti.
  5. Brodetto di pesce all’italiana Aggiungete le cozze e gli anelli di calamaro e fate sobbollire per circa 2 minuti, fino a quando le cozze saranno aperte. Eliminate quelle che rimangono chiuse. Unite il basilico e il prezzemolo e insaporite. Distribuite in ciotole da zuppa calde e servite col pane.

Consigli

Gli italiani sono rinomati per apprezzare il buon cibo, in particolare se condiviso con tutti i membri di una famiglia numerosa. Questo brodetto è una vera festa di pesce, frutti di mare in un delizioso brodo al pomodoro, adatto ad un pranzo in famiglia.

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