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Brodetto di pesce con Calvados, prezzemolo e aneto

Il brodetto di pesce con Calvados, prezzemolo e aneto si prepara pulendo il pesce e mettendolo a cuocere con gli aromi ed i funghi mentre a parte si mescolerà farina, burro, sidro e Calvados che verranno poi aggiunti al pesce fino a completamento della cottura, si servirà poi decorando con rametti di aneto e foglie di prezzemolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 10 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pesce a carne bianca assortito 1 kg
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Funghi 250 g
  • Pomodori 250 g
  • Aneto fresco, rametti 1 grosso mazzetto
  • Farina 2 cucchiaini
  • Burro 15 g
  • Sidro 450 ml
  • Calvados 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo qualche foglia

Preparazione

  1. Brodetto di pesce con Calvados, prezzemolo e aneto Tritate il pesce grossolanamente e mettetelo in una casseruola o in un paiolo col prezzemolo, i funghi, i pomodori, il sale e il pepe per insaporire. Tenete da parte 4 rametti di aneto per decorare e tritate i restanti. Aggiungete l'aneto tritato alla casseruola.
  2. Brodetto di pesce con Calvados, prezzemolo e aneto Miscelate la farina e il burro con una forchetta. Scaldate il sidro e mescolatelo al misto di farina e burro, poco per volta. Cuocete, mescolando, fino ad avere un composto leggermente denso.
  3. Brodetto di pesce con Calvados, prezzemolo e aneto Aggiungete il misto di sidro e il Calvados al pesce e mescolate delicatamente. Coprite e cuocete nel forno preriscaldato a 180 °C o con la manopola del gas posizionata sul 4 per circa 30 minuti, o fino a quando sarà ben cotto. Servite subito con i rametti di aneto messi da parte e le foglie di prezzemolo.

Consigli

Questo brodetto rustico sprigiona molti aromi interessanti, piacerà e intrigherà. Si possono usare molte varietà di pesce, scegliete il migliore e il più fresco.

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