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Pesce mediterraneo al forno

Il pesce mediterraneo al forno si prepara lessando le patate in acqua bollente salata e tagliandole poi a fettine sottili mentre si rosoleranno cipolla ed aglio; in una teglia da forno si disporrà uno strato di patate e cipolle ricoprendole con filetti di pesce ed erbe. Ecco i passaggi per il pesce mediterraneo al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 3
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Cipolla a fette 2
  • Aglio a spicchi 2
  • Filetti di pesce 700 g
  • Alloro secco 1
  • Timo 1
  • Pomodori 3
  • Arancia 2 cucchiai
  • Vino bianco 4 cucchiai
  • Pistilli di zafferano sciolti in 60 ml di acqua bollente 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pesce mediterraneo al forno Cuocete le patate in acqua bollente salata, per 15 minuti, poi scolate. Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere toccate con le mani, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili.
  2. Pesce mediterraneo al forno Nel frattempo, scaldate l'olio in una pesante padella per friggere e soffriggete le cipolle a fiamma medio-bassa per 10 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungete l'aglio e continuate a cuocere per pochi minuti ancora, fino a quando le cipolle non saranno morbide e dorate.
  3. Pesce mediterraneo al forno Fate uno strato con metà patate in una teglia della capacità di 2 litri. Coprite con metà delle cipolle. Insaporite con sale e pepe.
  4. Pesce mediterraneo al forno Mettete i filetti di pesce sugli ortaggi e distribuite le erbe aromatiche nel mezzo. Coprite con le fettine di pomodoro e con le restanti cipolle e patate.
  5. Pesce mediterraneo al forno Versate il succo d'arancia, il vino e lo zafferano sciolto, insaporite con sale e pepe e spruzzate con altro olio d'oliva. Cuocete il pesce nel forno preriscaldato a 190 °C o portando la manopola del gas sul 5, con coperchio, per circa 30 minuti, fino a quando le patate non saranno morbide e il pesce cotto.
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