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Zuppa di fagioli con pasta

La zuppa di fagioli con pasta si prepara tritando le verdure e unendole alla pancetta a cubetti fatta rosolare nell'olio, si unirà poi il brodo e quando bollirà si verserà la pasta e la cannella, appena la pasta sarà cotta si uniranno fagioli e prosciutto e si servirà in tavola accompagnata da scaglie di parmigiano.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Sedano 1
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pancetta 120 g
  • Brodo di pollo 1,75 l
  • Cannella 1 pizzico
  • Pasta corta 90 g
  • Fagioli borlotti 400 g
  • Prosciutto cotto 240 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di fagioli con pasta Tritate le verdure. Scaldate l'olio in pentola, unite la pancetta e soffriggetela, il trito di verdure e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando spesso. Versate il brodo, unite la cannella con sale e pepe q.b. e portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire a fuoco lento per 15-20 minuti.
  2. Zuppa di fagioli con pasta Buttate la pasta. Riportate a bollore, mescolando costantemente. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire, mescolando spesso, per 5 minuti. Unite i fagioli e il prosciutto a cubetti e cuocete la pasta al dente.
  3. Zuppa di fagioli con pasta Aggiustate la zuppa di sapore. Servite calda in scodelle riscaldate, spolverate di scaglie di parmigiano.
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