BUONISSIMO
Seguici

Aragosta all'algherese

La aragosta all'algherese si prepara legando le aragoste e lessandole brevemente per poi aprirle a metà e prelevare la polpa della testa e delle chele per unirla agli altri ingredienti. Ecco i passaggi per l'aragosta all'algherese.

Aragosta all'algherese VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: ALTA
  • VINO: ALGHERO TORBATO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SARDEGNA
  • TEMPO: 30 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: ALTO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Aragosta 2 da 700 g l
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Aceto 1 cucchiaino
  • Pomodori 2
  • Cipollotti 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Aragosta all’algherese Lessate le aragoste per 15 minuti in acqua bollente, a recipiente coperto, poi scoprite e lasciatele riposare per qualche minuto, quindi sgocciolatele.
  2. Aragosta all’algherese Dividete le aragoste a metà per il senso della lunghezza. Svuotate la testa e mettete il contenuto in una scodella con la polpa delle chele tritata fine.
  3. Aragosta all’algherese Unite l'aceto, un pizzico di sale e pepe e amalgamate il tutto con 5 cucchiai d'olio d'oliva extravergine. Estraete la polpa dalla coda e tagliatela a fette.
  4. Aragosta all’algherese Sbollentate i pomodori, pelateli, tagliateli a dadini e conditeli con l'olio rimasto e un poco di sale.
  5. Aragosta all’algherese Suddividete i cipollotti mondati e tagliati a fette in 4 piatti, adagiatevi l'aragosta. Servite in tavola con la salsina preparata e i dadini di pomodoro.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno