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Purea di oro

La purea di oro si prepara scaldando il latte fino all'ebollizione con un pizzico di sale, verranno poi unite patate e zucca tagliate a cubetti, una volta cotto, il composto verrà frullato e sarà unito a panna, burro, sale, pepe e noce moscata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte 1 l
  • Zucca 800 g
  • Patate 2
  • Panna 1 bicchiere
  • Burro 40 g
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

  1. Purea di oro Scaldate il latte con un pizzico di sale, portatelo ad ebollizione e calatevi le patate e la zucca, sbucciate, mondate e tagliate a cubetti.
  2. Purea di oro Lasciate cuocere il tutto a fuoco basso. Quindi, appena tenero, frullatelo e riscaldatelo, incorporandovi, poco alla volta, la panna, il burro, il sale, pepe e noce moscata.
  3. Purea di oro Lasciate asciugare il purea su fiamma moderata, rimestandolo dolcemente. Infine, spargetevi il parmigiano e servite.

Consigli

Zucche e zucchine sono due preziosi alimenti della cultura gastronomica italiana. Essendo quasi privi di grassi ed estremamente ipocalorici, le preparazioni con essi vengono consigliate a coloro che intendono seguire un regime bilanciato. 

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