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Polenta con carne alla piemontese

La polenta con carne alla piemontese si realizza preparando la polenta lasciandola poi a raffreddare mentre si triterà la carne e si disporrà a strati alternati in una pirofila con la polenta lasciando poi cuocere in forno; al termine della cottura si lascerà riposare per qualche minuto prima di servire in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARBERA DEL MONFERRATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 2 h 20 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Farina di mais 350 g
  • Arrosto di maiale 350 g
  • Panna 1 dl
  • Burro 100 g
  • Parmigiano 60 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Polenta con carne alla piemontese Preparate la polenta con la farina di mais, 1,25 litri d'acqua e sale. Stendete poi la polenta su un'asse coperta da un telo e fate raffreddare per 30 minuti.
  2. Polenta con carne alla piemontese Tritate l'arrosto di maiale. Mettete 60 g di burro in una ciotola e fatelo fondere nel forno già caldo a 200 °C per un minuto.
  3. Polenta con carne alla piemontese Una volta fredda tagliate la polenta a fettine sottili e sistematene uno strato in una pirofila imburrata. Ponetevi sopra parte dell'arrosto tritato e condite con poco burro fuso. Disponete un secondo strato di polenta, con parte del formaggio e della panna.
  4. Polenta con carne alla piemontese Alternate gli ingredienti, concludendo con la polenta condita con il restante burro fuso.
    Passate la preparazione nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere la polenta per 15 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e servite.
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