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Pasticcio di polenta e fontina

Il pasticcio di polenta e fontina si prepara cuocendo la polenta e versandola su una spianatoia a raffreddare prima di disporla a strati alternati con la fontina in una pirofila per la cottura in forno. Ecco i passaggi della ricetta del pasticcio di polenta e fontina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALLE D'AOSTA TORRETTE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: VALLE D'AOSTA/VALLĂ©E D'AOSTE
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di raffreddamento70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina di mais 350 g
  • Fontina 300 g
  • Latte 6 dl
  • Burro 50 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pasticcio di polenta e fontina Preparate la polenta con la farina di mais, il latte, 6 dl d'acqua e un pizzico di sale.
  2. Pasticcio di polenta e fontina A cottura ultimata, togliete il paiolo dal fuoco e amalgamate alla polenta il burro ridotto a pezzetti. Versatela quindi su un tagliere di legno e lasciate che si raffreddi per 30 minuti.
  3. Pasticcio di polenta e fontina Private la fontina della crosta e riducetela a lamelle. Tagliate la polenta ormai fredda in grosse fette. Imburrate una pirofila, disponetevi i pezzi di polenta e copriteli con la fontina. Formate in questo modo più strati, facendo in modo di terminare con la polenta.
  4. Pasticcio di polenta e fontina Mettete il recipiente nel forno già caldo a 220 °C per 15-20 minuti. Sfornate e servite caldo.
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