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Minestra di ditali e sedano rapa

La minestra di ditali e sedano rapa si prepara sbucciando il sedano rapa e le altre verdure per poi rosolare il tutto e proseguire la cottura aggiungendo acqua, a parte si lesserà la pasta che verrà aggiunta alle verdure. Ecco i passaggi per la minestra di ditali e sedano rapa.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DI CUSTOZA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Dentici 120 g
  • Sedano 1
  • Patata 1
  • Cipolla 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Carota 1

Preparazione

  1. Minestra di ditali e sedano rapa Sbucciate il sedano rapa e pelate la patata, poi lavateli e tagliateli a pezzetti. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente; lavate il prezzemolo e tritatelo.
  2. Minestra di ditali e sedano rapa Mettete in un tegame 2 cucchiai d'olio e fate appassire la cipolla. Unite la carota a pezzetti, i dadini di patata e di sedano rapa e fateli rosolare. Versate 1,5 litri di acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 20-30 minuti.
  3. Minestra di ditali e sedano rapa Insaporite con un pizzico di sale. Nel frattempo, in una pentola, cuocete la pasta; scolatela a metà cottura, unitela alla minestra di sedano rapa e terminate la cottura a fuoco moderato.
  4. Minestra di ditali e sedano rapa Togliete dal fuoco e condite la minestra con il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e l'olio rimasto. Servite la minestra ben calda, accompagnandola con il parmigiano grattugiato.
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