BUONISSIMO
Seguici

Minestra di ceci e zucca

La minestra di ceci e zucca si prepara ammollando i ceci in acqua per 12 ore e poi cuocendoli con la carota, la zucca e il sedano in abbondante acqua e poi frullando il tutto proseguendo poi la cottura. Ecco i passaggi per la minestra di ceci e zucca.

Minestra di ceci e zucca VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALCALEPIO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione720 min di ammollo165 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Ceci secchi 80 g
  • Polpa di zucca 200 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Carota 1
  • Sedano 1/2
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Minestra di ceci e zucca Fate ammollare i ceci in una terrina con acqua per 12 ore. Spuntate la carota e lavatela; mondate il sedano, lavatelo e mettetelo con la carota in una pentola con 8 dl d'acqua e un pizzico di sale grosso. Unite i ceci sgocciolati e la polpa di zucca, mettete il tutto sul fuoco e cuocete per 2 ore e 30 minuti.
  2. Minestra di ceci e zucca A cottura ultimata passate il tutto al mixer e rimettete il passato nella pentola. Sbucciate l'aglio, lavatelo, lavate il rosmarino e tritateli insieme.
  3. Minestra di ceci e zucca In un padellino scaldate l'olio e fatevi soffriggere brevemente il trito di aglio e rosmarino che avete appena preparato; quindi trasferitelo nella pentola e mescolatelo alla minestra.
  4. Minestra di ceci e zucca Togliete dal fuoco a cottura terminata, aggiungete il parmigiano grattugiato, trasferite la minestra in una zuppiera e servitela fumante in tavola.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno