BUONISSIMO
Seguici

Minestra delicata di piselli

La minestra delicata di piselli si prepara sgranando i piselli e cuocendoli in un tegame con la cipolla e l'aglio, a parte si sbatteranno le uova con prosciutto a pezzetti e parmigiano e si unirà il composto ai piselli una volta che saranno cotti, si servirà subito in tavola accompagnando con crostini di pane tostati.

Minestra delicata di piselli VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: COLLIO RIBOLLA GIALLA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Piselli 1,2 kg
  • Prosciutto cotto 70 g
  • Cipolline novelle 3
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Brodo di carne 1 l
  • Uova 2
  • Panna 0,2 dl
  • Burro 30 g
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Crostini di pane 120 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Minestra delicata di piselli Sgranate i piselli. Mettete in una casseruola il burro, l'olio, le cipolline novelle pulite, lavate e finemente tritate e fate rosolare il tutto a fuoco basso per pochi minuti.
  2. Minestra delicata di piselli Aggiungete i piselli e portateli a cottura, insaporiteli con poco sale e una macinata di pepe, alzate leggermente la fiamma e bagnateli di tanto in tanto con il brodo caldo, quindi portate il tutto a lenta ebollizione e proseguite la cottura per altri 25-30 minuti.
  3. Minestra delicata di piselli Nel frattempo, sbattete in una zuppiera le uova con la panna, poi amalgamatevi il parmigiano e il prosciutto cotto tritato finemente.
  4. Minestra delicata di piselli Incorporate al composto di uova e prosciutto il brodo caldo con i piselli, poco alla volta, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
    Servite in tavola la minestra calda, accompagnandola con i crostini di pane tostati.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno