BUONISSIMO
Seguici

Torta di zucca e bietole

La torta di zucca e bietole si prepara tagliando la zucca a spicchi e cuocendola al forno mentre si lesseranno le altre verdure; tutte le verdure verranno poi tritate ed amalgamate al riso fatto rosolare nell'olio; il composto andrà a farcire una torta preparata con due dischi di pasta; la cottura in forno completerà la preparazione che andrà servita tiepida.

Torta di zucca e bietole VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VALCALEPIO BIANCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 50 m + prep. pasta
  • COSTO: -

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Pasta sfoglia 400 g
  • Bietole 200 g
  • Riso 125 g
  • Zucca 600 g
  • Parmigiano 30 g
  • Cipolla 1
  • Aglio a spicchi 1
  • Noce moscata q.b.
  • Uova 2
  • Maggiorana q.b.
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Torta di zucca e bietole Pulite la zucca della scorza e dei semi. Tagliatela a fette, lavatele e mettetele su una placca da forno. Fatele cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti.
  2. Torta di zucca e bietole Nel frattempo lessate il riso al dente in abbondante acqua salata, poi scolatelo. Mondate le bietole, lavatele e fatele cuocere per 5 minuti in poca acqua salata; sgocciolatele e strizzatele.
  3. Torta di zucca e bietole Tritate insieme le bietole e la zucca, versatele in una terrina con il riso. Sbucciate e lavate la cipolla e l'aglio, tritateli e fateli soffriggere in una piccola casseruola con 2 cucchiai d'olio.
  4. Torta di zucca e bietole vuotoVersate il soffritto nella terrina, mescolate e aggiungete un pizzico di noce moscata e di mag-giorana, il parmigiano e il sale. Fate intiepidire il composto e incorporatevi le uova.
  5. Torta di zucca e bietole Stendete la pasta sfoglia in 2 dischi, di cui uno più grande. Con questo ultimo foderate una tortiera dalle pareti alte unta con 1 cucchiaio d'olio; versatevi il composto; copritelo con l'altro disco, sigillandolo lungo il bordo pizzicando la pasta con le dita.
  6. Torta di zucca e bietole Decorate la superficie con i ritagli di pasta, bucherellatela e spennellatela con l'olio rimasto. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per circa 40 minuti, poi servitela tiepida.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno