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Torta rovesciata al pomodoro

La torta rovesciata al pomodoro si realizza cuocendo prima i pomodori con lo zucchero e l'olio in forno e poi coprendoli con la pasta preparata impastando la farina con burro e un poco di zucchero e completando la cottura per servire la torta dopo averla rovesciata. Ecco i passaggi per la torta rovesciata al pomodoro.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: GALATINA BIANCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione240 min60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 800 g
  • Farina 00 200 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 3
  • Uova 1
  • Burro 180 g
  • Zucchero 40 g
  • Rosmarino 2 rametti
  • Alloro secco 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Torta rovesciata al pomodoro Lavate i pomodori, tagliateli a metà e privateli dei semi. Versate l'olio e 30 g di zucchero in un tegame da forno e fate cuocere a fuoco basso fino a ottenere un caramello fluido.
  2. Torta rovesciata al pomodoro Aggiungete i pomodori, la foglia di alloro, l'aglio sbucciato e 1 rametto di rosmarino lavato, mescolate e passate nel forno già caldo a 170 °C per circa 30 minuti.
  3. Torta rovesciata al pomodoro Togliete gli aromi, poi fate sgocciolare i pomodori in uno scolapasta per circa 1 ora. Metteteli in uno stampo imburrato, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
  4. Torta rovesciata al pomodoro Nel frattempo impastate la farina con 170 g di burro, l'uovo, un pizzico di sale, lo zucchero avanzato e il rosmarino rimasto, lavato e tritato finemente; stendete la pasta sopra i pomodori e fate riposare per 3 ore.
  5. Torta rovesciata al pomodoro Cuocete la torta nel forno già caldo a 170 °C per circa 20 minuti; sfornatela, fatela raffreddare completamente, rovesciatela e servitela.
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