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Spirali di cipolle e uva sultanina

Le spirali di cipolle e uva sultanina si preparano affettando le cipolle e facendole appassire in padella con le spezie; stenderemo la pasta e ricaveremo dei dischi su cui distribuiremo il composto di cipolle con i pinoli e l'uva sultanina; arrotoleremo e faremo cuocere in forno. Ecco i passaggi per le spirali di cipolle e uva sultanina.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FALERIO DEI COLLI ASCOLANI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta di pane 500 g
  • Cipolle 500 g
  • Pinoli 2 cucchiai
  • Alloro secco 1
  • Uva 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Brodo vegetale 4 cucchiai
  • Bacche di Ginepro 1
  • Peperoncini 1
  • Semi di cumino 1 cucchiaino
  • Chiodo di garofano 1
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Spirali di cipolle e uva sultanina Mondate le cipolle, affettatele e soffriggetele in una padella con 2 cucchiai d'olio e le spezie. Bagnate quindi il tutto con il brodo, coprite e fate appassire le cipolle a fuoco basso per 10 minuti. A cottura ultimata, eliminate le spezie e togliete dal fuoco.
  2. Spirali di cipolle e uva sultanina Nel frattempo stendete la pasta da pane sulla spianatoia in una sfoglia sottile, ricavatene 9 dischi e lasciateli riposare per 30 minuti. Distribuite poi su ciascun disco un poco del composto di cipolle cotte e metà dell'uva sultanina strizzata e dei pinoli.
  3. Spirali di cipolle e uva sultanina Arrotolate su se stessi i dischi di pasta, formate delle spirali e disponetele in una teglia del diametro di 26 cm unta d'olio.
  4. Spirali di cipolle e uva sultanina Distribuite tra l'una e l'altra l'uva sultanina e i pinoli rimasti.
  5. Spirali di cipolle e uva sultanina Passate nel forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180 °C e cuocete ancora per 20 minuti. Servite caldo.
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