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Flan di patate

Il flan di patate si realizza lessando le patate e poi passandole nello schiacciapatate. Il composto verrà poi unito in una terrina con parmigiano, latte, sale e uova. A fine preparazione sistemeremo il composto in uno stampo imburrato che sarà infornato per circa 40 minuti prima di poter essere servito.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BAROLO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 600 g
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Latte 1 bicchiere
  • Prosciutto cotto 200 g
  • Sale q.b.
  • Burro q.b.
  • Uova 3

Preparazione

  1. Flan di patate Lessate le patate, poi pelatele e passatele nello schiacciapatate. Mettete il composto in una terrina, unite il parmigiano grattugiato, il sale e le uova, il latte mescolate bene in modo che il composto sia ben amalgamato.
  2. Flan di patate Foderate uno stampo imburrato con il prosciutto cotto, versatevi un po`del composto di patate, sopra mettete altre fette di prosciutto cotto, poi ancora il composto di patate e procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
  3. Flan di patate Ponete lo stampo al forno per circa 35-40 minuti, a 180° sformatelo e servitelo tiepido.

Consigli

Il flan di patate può essere servito come contorno, oppure è ottimo come "trasmesso" come piaceva a Pellegrino Artusi grande gastronomo.

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