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Spaghetti con le cozze

Gli spaghetti con le cozze vengono realizzati facendo aprire i molluschi in una padella, eliminando le valve e preparando il sughetto con la loro acqua di cottura, l'olio e l'aglio. Scopri come realizzarli passaggio dopo passaggio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PIANO DI AVELLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 350 g
  • Cozze 1 kg
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti con le cozze Lavate e spazzolate le cozze sotto l'acqua corrente; poi mettetele in una padella con 1 cucchiaio d'olio, alzate la fiamma, coprite la padella e fatele aprire.
  2. Spaghetti con le cozze Staccate i molluschi dalle valve (tenendo da parte qualche cozza intera) e metteteli in una terrina, quindi filtrate con una garza il liquido di cottura e unitelo alle cozze.
  3. Spaghetti con le cozze Mettete in una padella l'olio, l'aglio, le cozze con il loro liquido, sale e pepe. Portate a ebollizione, quindi togliete il tegame dal fuoco.
  4. Spaghetti con le cozze Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, poi scolateli al dente e versateli su un piatto da portata. Conditeli con il sugo che avrete preparato, cospargeteli con il prezzemolo lavato e tritato, decorate con le cozze intere tenute da parte e serviteli subito in tavola.
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