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Sformato di mare con mozzarella

Lo Sformato di mare con mozzarella viene realizzato preparando il sugo con le vongole, i gamberetti, l'aglio e i pomodori, quindi cuocendo gli spaghetti. Metteremo il tutto in una pirofila imburrata, cospargeremo con il pangrattato, cuoceremo nel forno e serviremo subito.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LOCOROTONDO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 10 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Spaghetti 350 g
  • Vongole 1 kg
  • Gamberetti 300 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Pomodori 250 g
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Prezzemolo 2 cucchiai
  • Vino bianco 2 dl
  • Mozzarella 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Sformato di mare con mozzarella Lavate le vongole e fatele aprire a fuoco vivo in una casseruola con il coperchio. Sgusciatele e filtrate l'acqua di cottura che terrete da parte.
    In una larga padella con l'olio rosolate l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato, poi toglietelo e unite le vongole e i gamberetti sgusciati. Versate l'acqua delle vongole e il vino e fate evaporare.
  2. Sformato di mare con mozzarella Unite in padella i pomodori, dopo averli passati, e proseguite la cottura per 15 minuti. Salate, pepate e completate con il prezzemolo.
    Lessate gli spaghetti molto al dente, scolateli e conditeli con il sugo e la mozzarella a dadini.
  3. Sformato di mare con mozzarella Versate il tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate con pangrattato e passate nel forno già caldo a 200 °C per 15 minuti.
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