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Grano spezzato alla menta

Il grano spezzato alla menta si prepara tostando il grano con l'olio per poi versarvi il brodo facendolo gonfiare mentre puliremo i pomodori per farli a spicchi che uniremo al grano e ridurremo a rondelle il cipollotto e spezzeremo menta e prezzemolo per servire irrorando con limone, olio, sale e pepe.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Grano 300 g
  • Pomodori 20
  • Limone 1
  • Brodo vegetale 7,5 dl
  • Prezzemolo 1 manciata
  • Menta 1 ciuffo
  • Cipollotto 1
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Grano spezzato alla menta Tostate il grano con 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine per 2 minuti, versatevi il brodo bollente e fatelo gonfiare, sgranandolo con una forchetta. Pulite i pomodori ciliegia e fateli a spicchi, quindi uniteli al grano.
  2. Grano spezzato alla menta Sbucciate, lavate e riducete a rondelle il cipollotto; lavate con cura la menta e il prezzemolo e spezzettateli grossolanamente.
  3. Grano spezzato alla menta Irrorate con il succo del limone, l'olio rimasto, sale e pepe. Guarnite con la menta e servite subito in tavola.
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