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Zucchine in crostata

Le zucchine in crostata si realizzano preparando un impasto di farina e burro e mentre questo lieviterà affetteremo le zucchine. Scopri tutta la ricetta passo dopo passo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GIRÒ BIANCO
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 1 h 30 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 250 g
  • Burro 100 g
  • Uova 4
  • Lievito di birra 25 g
  • Latte 1 dl
  • Pancetta 200 g
  • Zucchine 1 kg
  • Cipolla 1
  • Parmigiano 80 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Zucchine in crostata Preparate l'impasto con la farina, tenendone da parte 1 cucchiaio, 50 g di burro ammorbidito e tagliato a dadini, 1 uovo e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
     
  2. Zucchine in crostata  Fate lievitare in luogo tiepido per 30 minuti.
  3. Zucchine in crostata Pulite, lavate e tagliate a spicchi le zucchine; sbucciate e lavate la cipolla e affettatela finemente.
  4. Zucchine in crostata Soffriggete le zucchine in una padella con la cipolla e 40 g di burro; insaporite con sale e pepe. 
  5. Zucchine in crostata In una terrina sbattete leggermente le uova rimaste con il formaggio e unitele alle zucchine.
  6. Zucchine in crostata Dall'impasto ricavate due dischi uno più grande dell'altro; disponete il più grande in una teglia ben imburrata e infarinata. 
  7. Zucchine in crostata Versatevi il ripieno, aggiungete la pancetta e ricoprite con il secondo disco di pasta, fissandone i bordi. 
  8. Zucchine in crostata Cuocete la crostata nel forno già caldo a 180 °C per 40 minuti. Sformate e servite subito.

Consigli

Presentate la torta in modo più elegante: preparate un po' di pasta in più da usare per creare una griglia di stnscioline di pasta da sovrapporre al ripieno nella classica decorazione detta "all'alsaziana".

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