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Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta

I calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta si preparano realizzando un ripieno unendo la ricotta, la scamorza, la salsiccia e tutti gli altri ingredienti, prepareremo poi dei dischi di pasta su cui adageremo il composto preparato e ripiegheremo chiudendo bene i bordi; cuoceremo in forno e serviremo caldissimi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ETNA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pasta di pane 500 g
  • Salsiccia 200 g
  • Scamorza 200 g
  • Ricotta 200 g
  • Burro 10 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta Tagliate la scamorza a dadini; spellate la salsiccia e sbriciolatela. Passate la ricotta ai setaccio, raccogliendola in una terrina. Aggiungetevi la salsiccia, la scamorza, un pizzico di sale e pepe e amalgamate bene gli ingredienti.
  2. Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta Lavorate la pasta per qualche minuto, poi stendetela con il matterello fino a ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore da cui ricaverete tanti dischi del diametro di 10 cm.
  3. Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta Distribuite un mucchietto di composto sulla metà di ogni disco di pasta, ripiegate la sfoglia su se stessa e chiudetela premendo bene ai bordi, in modo da trattenere all'interno il ripieno. Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
  4. Calzoni con salsiccia, scamorza e ricotta Disponete i calzoni su una placca da forno imburrata e cuoceteli nel forno già caldo a 220 °C per 20 minuti, o finché saranno ben gonfi e dorati. Sfornateli e servite subito.
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