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Calzoni al prosciutto

La ricetta dei calzoni al prosciutto, un piatto irrinunciabile per coloro che amano la pizza e i piatti alternativi. Ecco come prepararla in modo semplice.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GRECO DI TUFO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 25 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta di pane 500 g
  • Prosciutto cotto 120 g
  • Ricotta 120 g
  • Mozzarella 100 g
  • Uova 1
  • Parmigiano 40 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Farina 10 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Calzoni al prosciutto Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a dadini. 
  2. Calzoni al prosciutto Private il prosciutto del grasso e riducetelo a listarelle sottili. 
  3. Calzoni al prosciutto Ponete la pasta da pane sulla spianatoia infarinata e stendetela con il matterello in 4 dischi di circa mezzo cm di spessore. Passate al setaccio la ricotta in una terrina.
  4. Calzoni al prosciutto Farcite la metà di ogni disco con l'uovo e la ricotta mescolati, la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano e un pizzico di sale. 
  5. Calzoni al prosciutto Al termine ripiegate ogni disco a metà schiacciando bene i bordi per sigillarli.
     
  6. Calzoni al prosciutto Spennellate d'olio una placca da forno, adagiatevi i calzoni e cuoceteli per 20 minuti nel forno già caldo a 220 °C.
  7. Calzoni al prosciutto Sfornateli, trasferiteli su un piatto da portata e serviteli in tavola caldissimi.

Consigli

E' anche possibile friggere i calzoni in abbondante olio, a piacere.

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