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Salamini sfogliati

I salamini sfogliati si preparano facendo sbollentare le foglie di verza che serviranno per arrotolarvi la salsiccia insieme alla pasta sfoglia, chiuderemo bene le estremità e inforneremo in una pirofila a forno già caldo.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: LAMBRUSCO DI SORBARA ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 200 g
  • Prosciutto crudo 4 fette
  • Salamini crudi o luganighe 4 da 200 g circa
  • Verza 4 foglie
  • Uova 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Salamini sfogliati Portate a ebollizione l'acqua e fatevi scottare le foglie di verza per qualche minuto, toglietele dall'acqua e sgocciolatele con un mestolo forato, stendetele su un telo e fatele raffreddare. Mentre le foglie di verze si raffreddano, stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 rettangoli di uguali dimensioni.
  2. Salamini sfogliati Private della pelle i salamini e avvolgete attorno una foglia di verza e una fetta di prosciutto, così da fare tanti involtini. Ponete ciascun involtino su 1 rettangolo di pasta sfoglia preparato, poi arrotolateli sugli involtini, sigillandone con molto cura le estremità, per evitare che si aprano durante la cottura in forno.
  3. Salamini sfogliati Adagiate gli involtini in una pirofila unta d'olio e spennellate con il tuorlo la superficie superiore di ognuno. Passate la pirofila nel forno già caldo a 180 °C e fate cuocere per 25-30 minuti. Trasferite gli involtini su un piatto da portata e servite.
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