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Crocchette di zucchine

Le crocchette di zucchine si cucinano amalgamando in una terrina il passato di zucchine con le uova, il formaggio ed il pangrattato fino ad ottenere un composto sodo. Ecco tutti i passaggi per realizzare delle gustose crocchette di zucchine.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALCAMO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchine 600 g
  • Provolone piccante grattugiato 100 g
  • Uova 2
  • Pangrattato 150 g
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Crocchette di zucchine Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente, spuntatele, mettetele In una casseruola e fatele lessare in acqua salata bollente per 10 minuti.
     
  2. Crocchette di zucchine Sgocciolate le zucchine, passatele al passaverdura e raccogliete il passato ottenuto in una terrina.
     
  3. Crocchette di zucchine Unite le uova, il provolone, sale, pepe e 1 cucchiaio di pangrattato, in modo da rendere più sodo il composto, e mescolate bene per renderlo omogeneo.
  4. Crocchette di zucchine Con il composto ottenuto preparate tante crocchette della stessa dimensione e passatele nel pangrattato rimasto, ricoprendole in modo uniforme.
  5. Crocchette di zucchine Fate friggere le crocchette in abbondante olio caldo, lasciandole dorare da ogni parte, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.

Consigli

Per questa ricetta è preferibile scegliere zucchine di piccole dimensioni, perché sono più tenere e contengono meno acqua.

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